醬油情緣／你願意花多少錢買一瓶醬油？
香港醬油分「生抽」、「老抽」。生抽的顏色、醬味較淺，鹹味較重；老抽加了焦糖，顏色較深、醬味濃郁。
御品醬油 香氣低迴
這瓶來自香港的「御品醬油」，瓶子小小的，比虎標保心安油大不了多少，是福建豉油，色深、濃稠，一開瓶就聞到悠悠豆香，前味鹹重、後味甘甜，尾韻綿長不斷，舌不燥渴且香氣低迴。
這樣的醬油產地竟然在香港鄉下，當一行人
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八旬老婦 手工製醬一甲子
穿過鐵柵欄，途經很長一段路，遇見一位身穿短旗袍的白髮老婦，頭梳得整齊乾淨，令人一時間錯亂：這是在香港？這是2010年嗎？
負責人曾吳希君今年80歲了，但身體硬朗、健步如飛，從廈門大學生化系畢業後，1956年來到香港，並在知名食品工廠淘化大同擔任研發。當年20多歲的她，對醬油釀造製程開始產生興趣。
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事實證明，她做醬油近一甲子時間，連英、美都下單外銷，能同時生產十幾貨櫃的醬油，但整家工廠卻只要員工共3名。
曾吳希君純以古法手工做醬，製麴溫度不用中央空調，而以廢柴或炭火升溫，裝缸發酵
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除了「御品醬油」外，頤和園還有生抽、老抽、酸梅醬、蠔油，「做完了醬油，再把剩餘豆渣繼續做醬料，不浪費一點材料。」曾吳希君的觀念很環保。
蠔油色淡 氣味令人驚豔
而除御品醬油外，最令人驚豔的是蠔油，蠔油呈淡茶色，而不像大品牌的深褐色，蠔香一層層漫上口腔來，濃郁而溫順，那氣味像是活的，自顧自地在口鼻腔內繚繞，真希望面前就有一盤芥蘭撈麵，能馬上淋上拌麵，刷刷刷入口，這時才真能體會，若未嘗過好的蠔油，吃
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已80高齡的曾吳希君雖身體硬朗，不過歲數已高，如此古法手工醬油恐怕將成絕響？她並不忌諱這個話題，「我用雙手做醬油養大他們，如今孩子各有所承，不可能接手醬油事業，我不貪心，做多少算多少。」
她補充，「雖然可以擴廠、加入機器化設備，不過我不想這麼做，當我百年之後，這些缸、瓶能直接銷毀，讓下一位使用者無須拆除，免得增加廢鐵、垃圾負擔。」她微笑以對。
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