潮洲澎湖絲瓜烙
材料：絲瓜50g、蝦仁50g、全蛋1顆、蝦米10g、絞肉10g、碎菜脯10g、地瓜粉50g、碎花生米與鹽少許、水半碗（4人份）
Step2：油鍋熱鍋（建議使用平底鍋），將上述材料倒入鍋中。
Step3：煎至蛋皮表面呈金黃色後，翻面；另一面蛋皮也煎到變金黃色，再翻面一次。
主廚Tips：絲瓜遇熱會釋放水分，用麵糊包住絲瓜，可讓水分不易跑出，不會爆油，也可保留口感。
材料：絲瓜50g、蝦仁50g、全蛋1顆、蝦米10g、絞肉10g、碎菜脯10g、地瓜粉50g、碎花生米與鹽少許、水半碗（4人份）
Step2：油鍋熱鍋（建議使用平底鍋），將上述材料倒入鍋中。
Step3：煎至蛋皮表面呈金黃色後，翻面；另一面蛋皮也煎到變金黃色，再翻面一次。
主廚Tips：絲瓜遇熱會釋放水分，用麵糊包住絲瓜，可讓水分不易跑出，不會爆油，也可保留口感。