香椿枸杞燒豆腐

材料:豆腐1塊、香椿醬1大匙、枸杞1匙,橄欖油1大匙,辣椒絲、薑絲、香菜段各少許

調味料:素蠔油1匙、香油1小匙、素高湯150㏄,糖、鹽、胡椒粉各少許

作法:

1.豆腐洗淨切片,枸杞洗淨瀝乾;辣椒絲、薑絲、香菜段泡水,備用。
2.取鍋倒入橄欖油加熱,入豆腐煎至兩面金黃,再加入素蠔油、素高湯、糖、鹽、胡椒粉拌勻,以中小火稍收乾湯汁後,先將豆腐入盤中;再放入香椿醬、枸杞、香油炒勻,熄火淋於豆腐上。
3.最後將辣椒絲、薑絲、香菜段瀝乾,擺上即可。