梅子果凍
梅子果凍
【材料】： 洋菜粉、酸梅汁、冰糖
【作法】： 1.將洋菜粉在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。
2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶于楊梅汁中。
3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，並不停攪拌均勻。
4.將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻後放入冰箱冰鎮。
【其他】： 洋菜粉的奇特之處在於遇冷則結，所以整個製作過程中一定要保證高溫，一旦溫度降低，洋菜粉會立刻凝固。
This entry was posted
on 星期四, 7月 3rd, 2008 at 1:09 am and is filed under 落英繽紛桃花源.
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
Both comments and pings are currently closed.