愛情城市的部落大全

1.早睡早起，熬夜是大忌。

2.每天要吃早餐。

拖到10點再吃，都比不吃好。

這樣可避免體力透支。

3.養成早上排便好習慣。

4.少吃高油脂食物。

尤其是疲倦時更應避免吃油炸 物。

5.多吃深綠色蔬果。

特別是含有維生素Ａ的深綠色 蔬菜，還有黑色食物如黑木耳、桑椹、黑芝麻。

6.不生食。

材料：鴨骨架（去除腿部及鴨胸肉後的其他部位）、中薑5片、米酒2瓶、胡麻油50cc、薑汁300cc、雞粉1匙、鹽少許

做法：

1.鴨肉切塊汆燙備用。

2.中薑用胡麻油稍微炒過，加入鴨肉炒3分鐘。

3.放入米酒、薑汁及雞粉、鹽調味後煮30分鐘。可入其他火鍋料同煮。

TIPS：薑跟胡麻油不要爆炒至乾，讓此菜不致過於燥熱。

材料：鴨胸肉2片、綜合海藻半兩

調味料：柴魚醬油150cc、高湯150cc、醬油50cc、雞粉1匙、糖半匙

做法：

1.將綜合海藻泡水，泡到開即可。

2.鴨肉兩面煎至3分熟，放入調味料用大火蒸8分鐘。將蒸至7分熟的鴨肉起鍋切片。

3.蒸鍋中醬汁倒入鍋中煮至滾，再將切片的鴨肉泡入醬汁約1~2分鐘。

4.最後將鴨肉放入盤中，加上海藻，再淋上醬汁即可。

材料：鴨腿1隻（最好選用法國櫻桃谷品種）、洋芋1顆、洋蔥1/6顆切碎。

調味料：海鹽10克、新鮮香料（百里香）3支、黑胡椒粒少許、荳蔻粉少許、鴨油（可蓋過鴨腿的量）、橄欖油、大蒜1顆切碎。

做法：

1.將鴨腿用百里香和海鹽醃製一天。

2.第二天將鴨腿血水擦淨，靜置2小時。

3.鴨腿加入鴨油送入烤箱，低溫（約90度）烤約5~6個小時。

4.洋芋切片，炸至金黃色後備用。

5.用橄欖油將蒜及洋蔥炒香，加入炸好的洋芋略炒調味即可。

6.將炒好的洋芋舖在盤底，再放上烤好的鴨腿即可上桌。

冬天進補，有些人選擇來一鍋熱騰騰的薑母鴨，辛辣老薑加酒香，袪除冬天寒氣。薑母鴨這道自商代傳下來的料理，有「昔日帝王菜，今日百姓餐」說法，鴨子也是經過挑選的，最常用的就是紅面番鴨。

根據農委會林務局自然資源與生態資料庫，在台灣，經過長期的培育及改良後，依利用方式，可區分為蛋用與肉用鴨兩大類。蛋用鴨種有白色菜鴨、褐色菜鴨；肉用鴨種則有北京鴨、番鴨等。

性涼易腹瀉 此毒非彼毒

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：

台灣民間相傳，鴨子有毒，皮膚病的人不能吃，手術後也是禁忌，不少人因此誤解。

此毒非彼毒，講的不是有害的毒，中醫認為，鴨肉味甘、性涼，脾胃功能虛弱者，或是平常就容易拉肚子的人，則要少吃，以免腹瀉症狀雪上加霜。

術後或生產 都沒禁忌啦

除了上述體質的人，一般人吃鴨無妨，不管是手術後或生產後，鴨肉都不是禁忌。懷孕時期，有些人會口乾舌燥，這時候反倒適合吃鴨。鴨肉味甘，對脾胃也有幫助。

不只如此，民間還有一說，「冬天吃雞、夏天吃鴨」，台灣夏天炎熱，體質燥熱的人，吃鴨肉也可以降火氣。另外，鴨肉不像雞肉屬性較溫，進補時用雞不用鴨，可能也跟鴨肉性涼有關。

有些人冬天喜歡來一鍋熱騰騰的薑母鴨，老薑可以中和鴨肉的涼性，酒可以促進血液循環，驅寒、發汗，體質虛寒的人可以適量食用，燥熱的人吃時要節制，或搭配屬性偏涼的大白菜等食用，以免上火。

不飽和脂肪酸 高於豬與雞

汐止國泰醫院營養師羅悅伶：

肉類裡，鴨肉的脂肪含量，不只比畜類的豬、牛、羊肉來得低，跟同屬家禽類的雞相比，相同部位，脂肪含量也稍少一點。

不只脂肪含量低，脂肪組成上，鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低，不飽和脂肪酸則高達百分之五，比雞、豬肉都來得高。不飽和脂肪酸有延緩壞膽固醇形成，以及抗氧化功效。

維生素Ａ和Ｂ 也贏過豬雞

維生素Ａ及Ｂ群含量高，也是鴨肉的一大特色。跟等重的雞、豬肉相比，鴨肉的維生素Ａ含量幾乎多了一倍；Ｂ群不只有助於穩定神經，還是能量代謝的重要輔酉每。

鴨肉的鐵質，雖然比不上牛、羊肉的紅肉，卻也比雞、豬肉略勝一籌；它的鈣質表現也不錯，不過，因蛋白質會促進鈣排出，肉吃太多，對骨質密度不見得有利，加上鴨肉含有油脂，千萬別靠多吃鴨肉補鈣，不如喝牛奶及吃乳製品來得實際。

吃薑母鴨袪寒 痛風別喝湯

鴨肉的鉀含量頗高，鉀有助血壓控制、預防心血管疾病，跟其他肉類相比，低脂、鉀多，確實是其優勢，卻仍遠遜於蔬果，要想多攝取鉀，還是應該每日五蔬果，均衡飲食。

冬天，不少人喜歡吃薑母鴨袪寒，鴨肉蛋白質經久燉煮，會溶出普林，且蛋白質下肚後，也會分解出普林，痛風患者應避免喝湯，以免誘發。腎臟病患除了控制蛋白質攝取量，也不適合喝湯。

三高患者進補 慢性病失控

另外，三酸甘油脂高、血糖高的患者，也要控制薑母鴨的食用量，有些患者一到冬令進補季節，慢性病就跟著失控。

即使是健康人，也要節制薑母鴨的食用量，否則，一餐下來，就吃進一日蛋白質的額度。一日肉魚豆蛋類的建議攝取量為六份，每餐約二到三份，一份肉類重約一兩，大概是兩指頭寬、一根半指頭厚的鴨肉。

吃薑母鴨時，不妨多放些蔬菜，尤其是菇蕈類，一方面香氣較足，還可攝取纖維質，增加飽足感，以免吃進太多肉。

很多人將檳榔與原住民劃上等號。早年來到原住民聚落，常會見到身繫檳榔袋、口嚼檳榔的部落婦女，住家周邊則栽植有幾株高高的檳榔樹。在花蓮縣光復鄉的太巴塱部落，你不一定會見到嚼檳榔的原住民，卻能見到特別的檳榔藝品。

台灣的檳榔西施名揚海外，新加坡媒體就對台灣的檳榔文化充滿好奇。對於常需熬夜開車的運將來說，檳榔具有提神醒腦效果，因此台灣的檳榔攤多半設在重要的交通幹線路旁。而在原住民鄉鎮，嚼檳榔似乎是傳承已久的文化，太巴塱的部落婦女就利用常見的檳榔，創作出極具特色的檳榔玩偶。

距離太巴塱祖屋不遠的瑪武拉外工作室，以陶藝、植物染和體驗教學為主，也是李玉英的住家。小小的庭院裡，陽光下的篩籃裡正曬著檳榔核，庭園一角栽種的薏苡正結出淡紫色果實，這些都是充滿原鄉的檳榔玩偶製作材料。

慧心巧手的李玉英，將曬乾後的檳榔果實撥去外皮，留下硬質的果核，再以工具切割並打洞，再搭配薏米珠（薏苡果實）和圓木片當底座，經過拼接和黏貼，一個個造型可愛的檳榔瓢蟲便成形；而將兩顆檳榔心相互黏接，劃上眼嘴，再加付眼鏡和頭髮，就是超Ｑ的人偶。檳榔玩偶DIY，不僅小孩喜歡，成人也愛不釋手。

下回來到太巴塱部落，可別盡顧著參觀祖屋、木雕和教堂，抽些時間嘗試製作檳榔玩偶，可是他處少有的旅遊體驗。

瑪武拉外工作室
地址：花蓮縣光復鄉北富村建國路二段119號
電話：(03)870-2565

到過太巴塱的遊人，常為這兒的部落觀光發展，未能與馬太鞍部落相提並論而感到不平。太巴塱和馬太鞍，都是花蓮縣光復縣極具特色的原住民部落，各有不同部落特色，馬太鞍以濕地生態文化見長，太巴塱卻保有精采雕刻與建築文化。

散布在台灣各地的原住民部落，除了南台灣仍可見到少數以石板建造的部落住宅，原鄉聚落就和一般閩南村落景觀大同小異，近年經由部落景觀塑造，許多村落開始以充滿原風的雕刻和圖騰裝置，形塑出不同部落的個性和意象。

太巴塱部落最具魅力的景點，要屬周廣輝的阿美族文物展示室。早已消失的阿美族聚落傳統家屋和瞭望台建築，在這座私人的文物展示室內，以縮小版的迷你模型出現在遊人眼前，這是周廣輝的心血結晶，也是緬懷美好過往的文化展現。

周廣輝將記憶中的阿美族傳統建築，以茅草、黃藤和木柱完整重現，這一棟棟大小不同的建築物，造型不盡相同，有些還可以從屋頂取下，讓訪客得窺建築內部陳設。文物展示室裡不僅有迷你的傳統原風建築，也收藏展示阿美族各種器物。

阿美族文物展示室的收藏品包羅萬象，包括山豬頭骨、椰子殼製做的玩偶、編織品，以及飲料紙盒製作的環保遮陽帽、木雕作品等，應有盡有，兼具傳統與現代。

由周廣輝女兒周百合管理的阿美族文物展示室，就在太巴塱部落富田二街一棟典雅住家旁附設，參觀不需門票，歡迎遊人隨喜樂捐。文物展示室並非每天開放，前往參觀最好先行電話預約。

太巴塱阿美族文物展示室
地址：花蓮縣光復鄉富田二街81號
電話：(03)870-1001

提到花蓮縣光復鄉，很多人想到的是馬太鞍部落的生態捕魚，隔著台九線公路相望的太巴塱部落，反而較少遊人造訪。這個被稱為「INA的故鄉」的阿美族村落，因為溪流多螃蟹而得名，最著名的部落圖騰則是白螃蟹。

太巴塱祖屋為傳統阿美族建築。

位於台九線公路旁的光復鄉，舊稱「馬太鞍」，是阿美族人口中「樹豆的故鄉」，鄉境內隨處可見正開著黃花的樹豆。太巴塱為光復鄉最大的阿美族部落，「INA」在阿美語中意指「母親」，也代表太陽；部落名稱「太巴塱」，阿美語即是「螃蟹」，因此在太巴塱聚落中，常可見到各種太陽光芒和螃蟹圖騰。

來到太巴塱，超過百年歷史的太巴塱國小，是欣賞阿美族木雕絕佳去處。環繞著校園的圍牆木雕裝飾，刻繪著豐富的太陽、人物、陶甕、生活器物、螃蟹，甚至白螃蟹圖騰。學校入口還有座阿美族木雕柱門，地板大理石則鑲嵌著螃蟹圖案。

太巴塱國小校園圍牆美麗的木雕彩繪。

逛遊太巴塱部落，一棟傳統木結構建築覆蓋著茅草屋頂的建築物，在村落現代水泥建築中顯得惹眼，這是被列入縣定古蹟保護的太巴塱祖屋，為部落阿美族人生活與祭祀活動的場所，室內外均雕刻著精彩的木雕，這些圖案敘述的是太巴塱部落祖先到來的傳說故事，室內每一個木雕前並有米酒祭拜，庭園寬廣而優美。

保有傳統阿美文化的太巴塱，部落住家庭園裡，可見到編織使用的黃藤植物，還有人家將山蘇花種在庭園遮陰網下成為山蔬野菜。太巴塱就像台灣許多的原住民部落，早年也有基督教徒前往傳教，小小的部落裡頭就有多達三座漂亮的教堂。

民間流傳骨骼疾病患者不能夠吃太多香蕉，否則容易造成病情惡化！對此，台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，其實香蕉是一種有益的水果，吃香蕉並不是壞事，只要平常不過量食用就不會有問題，除非是寒性體質的人就要特別注意，因為這類型的人吃太多香蕉將促使體質更寒、筋骨更痠痛、血液循環更差。

翁醫師指出，香蕉對正常的骨頭不會有不良的影響，筋骨酸痛、骨折等患者不能吃香蕉的說法則有待考證，這是人云亦云的說法，別人說什麼，民眾就跟著附和，若從傳統中醫的角度來看，只有寒性體質的人可能會有影響，因為香蕉屬於涼性水果，所以寒性體質者不宜多吃，但熱性體質的人就比較沒有差別。

但一般民眾要如何分辨自己的體質，才能夠知道適不適合吃香蕉？翁瑞文醫師進一步指出，熱性體質的人常比較好動、口渴時愛喝冷飲、煩躁多言、嘴巴乾或唾液較少、面赤、眼睛紅、嘴唇乾或口舌容易生瘡、手足心煩熱、皮膚乾燥、小便短赤、大便乾燥或有便秘等情形，這些症狀愈多者就愈偏熱性體質。

寒性體質的人常手腳冰冷、臉色多半蒼白、喜歡安靜而少言、嘴巴不乾或口中唾液較多、臉部表情較沉靜、嘴唇顏色淡白或青紫、舌淡胖嫩、小便清長或大便稀溏，這些症狀愈多者就愈偏寒性體質。

一年一度花東花海季昨天起跑，台東縣池上、關山及成功鎮農民以大地為畫布，五顏六色的鮮花當顏料，為幽靜的農村添色，遠處農家炊煙、天空中悠閒翱翔的飛鳥，搭配色彩繽紛的花海，呈現豐收田園景緻，吸引不少遊客流連。

由農委會推動的花東花海季活動，除往年固定的花蓮富里、玉里、池上、關山農會，今年新增成功鎮農會加入，也使花海畫布美景，從花東縱谷跨過海岸山脈擴展到瀕臨太平洋的成功鎮，藉由玉長公路串聯，讓來到花東縱谷的遊客可以很方便的轉往東海岸，體驗號稱東台灣「漁場」成功鎮的漁業、海洋文化。

成功鎮不僅是國內最大的旗魚、鬼頭刀產地，轄內的咖啡、臍橙（肚仔柑）更是聞名遐邇，日據時期，成功鎮的臍橙更是給日本天皇的貢品。

近十年來，在農委會鼓勵下，有愈來愈多農民利用二期稻作收割後，來年一期稻作插秧前，在稻田裡種植油菜花、太陽麻等作物，既美化田園，花謝後，農民直接翻耕進土裡成綠肥，隨後逐年演變，運用波斯菊、鼠尾草、立葛海棠、牽牛花等，紅、黃、紫、白等不同色彩，巧妙種出不同圖案與風情，再搭配稻草紮成鴕鳥等不同動物模型，使得池上、關山、成功鎮呈現繁華的農村風光，甚至還有農會在花田裡架設風車模型，遊客猶如走進歐洲風景畫裡。

花東花海畫布美景將持續到明年農曆年後，昨天花海季活動登場首日，就吸引大批路過花東縱谷公路（台9線）的遊客停車佇足流連，爭相走進花田裡享受被花海包圍的幸福感。

相關花況洽詢電話：（089 ）862203池上農會、851017成功農會、811680關山農會。