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【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

複合式餐廳提供多樣化的餐點與舒適的環境，是許多聚會舉辦的好選擇，像是睽違已久的同學會、上班族的午餐或是閒暇之餘的飲料PARTY，在歡樂氛圍中閒話家常，聯絡彼此誠摯的情誼。

即將邁入第十個年頭的螺絲釘美食館，位於台東市中華路上，原是飲料茶坊，因應客人的需求而開始提供餐點，舉凡飯食、湯品、拉麵、排餐、火鍋等應有盡有，還新增扁食小吃，持續餐點的變化就是要讓客人能夠有更多元的選擇。

螺絲釘的用心也表現在餐點裡，以泰式雞腿飯套餐為例，先將去骨的雞腿切塊醃製，酥炸至外皮呈現微微的金黃色後，放入烤箱裡烤熟，再加入香菜、蔥、辣椒與特製酸辣醬拌勻，微辣香甜的口味深受喜愛；並附上沙拉、副食三道、飲料、濃湯與甜品，精緻的美食饗宴上桌。

以茶坊起家的螺絲釘，多達四十餘種的飲料當然是店裡的招牌，新推出撞奶系列裡的仙草撞奶，其鮮奶茶裡頭藏有Q嫩的仙草，滑順的口感與層層湧上的濃郁奶香是讓許多人都招架不住的誘惑。

約一個空閒的下午與好友相聚，坐下來吃吃喝喝聯絡感情，分享彼此之間的點點滴滴，快樂原來這麼容易。（攝影／廖祐笙）

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【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

捧碗鵝肉麵，切幾樣小菜再加上一碗清湯，幾個好友閒話家常，這樣的場景想必您不陌生吧？位於正氣路上的四方鵝肉，是以水煮鵝肉為主的傳統小吃店，其充滿自然甜的鵝肉，一直是附近學生的最愛。

家族式經營的四方鵝肉，早先因開在四方客棧前的騎樓而得名，至今已二十四年歷史，其鵝肉意麵是以小火熬煮的鵝骨高湯作為湯底，佐以豆芽菜與韭菜，並疊上滿滿的鵝肉片，肉質彈性適切，鮮甜滑嫩的口感有著一股濃濃的傳統好滋味。

老闆黃先生開業以來便小心翼翼地維持品質，像是鵝身煮好起鍋後絕不沾水，使鵝肉新鮮並保有自然甘甜味，尤其在清潔鵝身方面更是用心，除了清洗處理每個部位，還親自以鑷子夾出每個毛孔裡頭的膠質，讓顧客吃得相當安心。

四方鵝肉相當注重安全衛生，處理鵝肉到環境的打掃，都是為了讓顧客能夠放心用餐，這樣的堅持與用心保證不會讓您失望。（攝影／廖祐笙）

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【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

與黑鮪魚、油魚子合稱東港三寶的櫻花蝦，向來是很受歡迎的名特產，除了做成生櫻花蝦、櫻花蝦飯、櫻花蝦料理外，現在還有業者創新推出櫻花蝦巧克力，甜甜的滋味中帶著大海的鮮美，口感十分獨特。

創新推出櫻花蝦巧克力的東港東西土產店，特別委託高雄餐旅學校結合地方土產開發出特色商品，採用高級白巧克力與杏仁條為基底，再加入東港珍貴的櫻花蝦，巧妙的比例搭配與純手工精製的作法，讓櫻花蝦巧克力擁有特殊的爽脆口感，白巧克力的濃濃奶香與櫻花蝦的鮮味，也會隨著咀嚼而有不同層次的感受。

櫻花蝦巧克力不僅美味創新，其包裝也非常精美大方，很適合作為伴手禮，目前更是網路上熱烈討論的美食話題之一。東港東西的負責人馮先生表示，櫻花蝦巧克力結合東方與西方食材，創新又獨特，近來也藉由參加2008台灣美食節的機會，讓更多民眾認識東港新特產。（攝影／邵鈺敏）

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【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】

您是朝九晚五的上班族嗎？那您一定知道便當的重要性，每天都在為午餐、晚餐而煩惱，卻早已了無新意了嗎？其實千萬不要小看一個小小的便當，背後卻擁有多年的美食堅持與努力的故事。

位於永和經營已有五年的醍醐味便當，身為花蓮人的老闆自小就愛煮菜，長大後開店認為便當是最貼近人們生活的美食，於是從最基本的便當開始做為美食的基礎。他表示，不能小看便當料理，要將便當做的好吃其實不容易，要大眾都可以接受的口味，難度相對提高，但只要用心做客人就會感受到。

像是「招牌排骨飯」，就是許多上班族午餐必點，排骨慎選當日現宰的溫體豬肉，經過拍打讓豬肉更富彈性，以數十種中藥醃製而成，醃製後經由冷藏方式讓肉質保持鮮嫩，香酥的口感，讓排骨成為醍醐味的招牌之一；而「三杯雞飯」也是老闆巧妙運用蠔油、冰糖、醬油、辣椒等元素，炒出味道恰到好處的三杯雞，再透過悶燒的方式讓雞肉吸收所有的醬汁，香味四溢、相當下飯。

另外老板還要推薦自家研發的XO醬，以北海道干貝、朝白鹹魚、金華火腿、金鉤蝦、朝天椒、北港蒜頭…等等原料下去製作，香辣的好味道適合拌麵、炒菜、炒海鮮、拌飯，相當實用美味，若大量訂購，醍醐味還可以為了顧客量身打造喜愛的口味呢！

鶴家是在台灣居住10多年的日籍老闆，所開設的關西烏龍麵、咖哩專賣店，簡單清爽的日式風味，在繽紛繁華的東區街頭，頗具特色。

人氣的炸蝦咖哩烏龍麵，製作過程每個步驟都不馬虎。醬汁選用日本柴魚高湯，香醇清甜；烏龍麵則是來自日本香川的麵條，十分彈牙；鮮蝦厚實不乾澀，多汁飽滿，相關系列還有干貝、蟹腳、豬排可選。

天婦羅蓋飯

而外面不易吃到的「他人蓋飯」，是從親子蓋飯的演變，滑嫩牛肉搭配雞蛋香氣，是這裡的人氣招牌。

另外，推薦小菜一口炸雞與和風歐姆蛋捲。蛋汁中和了蔥花、高湯和海帶絲一起製作，搭配高湯沾醬和蘿蔔泥一起吃，顯得清爽。而小巧的炸雞，雞腿肉用味醂、日本清酒和祕方醃漬，輕薄麵衣內藏鮮嫩肉汁，沾點鹽吃提出風味。

牛肉烏龍麵

推薦menu

●炸蝦咖哩烏龍麵／250元，濃郁的咖哩搭配飽滿炸蝦，附上一碗白飯，可淋上剩餘咖哩醬汁，包你吃得飽飽飽。

●牛肉烏龍麵／150元，選用牛胸腹部位的肉質，些許的油花分布，增添肉質的甜味和香氣。

●天婦羅蓋飯／200元，在飯中加入高湯、味醂和醬油調製成的醬汁，綜合炸物的味道。

黑輪

●黑輪／190元 (可單點)，各種煮物，吸附飽滿柴魚高湯，單吃或沾黃芥末食用，各有其風味。

店家小檔案

．鄰近捷運站：忠孝復興站

．地址：北市復興南路一段107巷5弄2號

．電話：8773-5185

．時間：11:00~22:00

「蔥肉串20元，牛肉串才30元，香烤柳葉魚30元…」台南市中成路串燒屋台「歐野基」仿日式推車燒烤店，很受歡迎，幾乎有一半的消費者是日本人，也是夜間騎士聚會大本營。

歐野基店面兩三坪不到，天花板垂吊的燈罩是日據時代產品，置物架上方有真空管收音機，加上阿嬤時代的菜櫥，還有日據時代的電線桿等，古早味十足，店面的裝潢全是老闆郭建成一手設計。

30歲的郭建成愛好收集舊東西，長榮中學電機科畢業，但鍾情廚藝，還特別到大陸研習廚藝，取得大陸甲級廚師證照；他在廣州市維吾爾族人擺設的烤肉攤，足足吃了一個月的羊肉串，習得新疆烤肉秘方。

歐野基串燒店融合中日台風味，很受日本客歡迎，店裡天天高朋滿座，幾乎一半是日本客人；由於價格便宜，風味獨特，不少夜騎的單車騎士選擇歐野基店做為休憩嘗美食據點。電話(06)2217900。

郭建成說，串燒的肉品都是選購新鮮食材，醃製入味，如孜然羊肉串，連怕羊騷味的日本客人也喜愛。郭建成出身料理世家，30年前他父親曾在裕農路經阿福海產店，以日式料理為主。

古坑鄉桂林村民努力營造「桂林我的家」的社區營造概念，讓遊客來桂林有「家」的感覺及溫馨，縣議員謝淑亞、村長黃煌儀歡迎遊客到村民家享風味餐。

黃煌儀說，桂林有好山好水，野溪、步道及人文、生態等資源豐富，遊客來桂林，可參觀古老牛車、石器，還有人猴走溪步道、鐵國山步道及冷泉SPA等體驗；社區媽媽的好手藝，搭配當地竹筍、佛手瓜等野蔬，烹煮出健康風味餐，是桂林的特色之1。

黃村長表示，桂林山區巷弄雖狹窄，但車輛駛入彎曲小路後，會發現幾乎每一戶人家的庭院都很寬敞，有些人家庭院甚至可容納1、200人。

謝淑亞推薦遊客到民宅用餐，她說，第3鄰鄰長邱順意住家庭院有一棵百年二葉松，二葉松樹幹粗大、枝葉挺拔、環境清幽，坐在二葉松樹下的石桌、石椅，品嘗燒酒雞、佛手瓜、筍干豬肉、金瓜炒米粉、醬筍炒蛋等佳餚，舒適又幸福。

民宅用餐以人頭收費，菜色依遊客預算而定，1人份200元就能吃到豐盛又有特色的料理。聯絡人黃煌儀0928952772；邱順意5901239、0919014087。

黎明路上的合家村飲食館，以18種藥材燉煮的豬腳麵線最為有名，老闆尤怡芳表示，豬腳重約半斤，經燉煮後就很有味道，搭配店內自製的生炒辣椒沾醬，別有風味。

尤怡芳因父母做台菜，從小耳濡目染，17年前在五權西路開設合家村飲食館，選用18種中藥材燉煮豬腳、鴨肉等，特製的米血也很出名，做出口碑，去年底店址遷移到黎明路、朝馬路口旁，吸引舊雨新知捧場。

尤怡芳說，店內招牌菜豬腳麵線，豬腳選用每頭180斤（約108公斤）以上溫體豬，每隻豬腳剁成腳蹄、中段和蹄膀等三塊部位，每塊重約半斤，由於這三部位油脂分布、肉質和口感不同，熟客懂得指定部位。

尤怡芳指出，店內藥燉豬腳的口味，和一般以醬油、冰糖燉煮不同，且份量較其他多，無論是就著湯、麵線吃原味，就可以吃到濃濃肉香，或是搭配生炒辣椒沾醬吃，鹹香濃郁的口感，再喝上一口湯頭，別有一番滋味。

合家村營業時間為上午11時到晚間9時，電話為22518356。