Archive for 2月 10th, 2009
星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
巧克力70公克
奶油10公克
鮮奶油45公克
白蘭地酒10cc
【調味料】
糖粉適量
【做 法】
1.巧克力切碎備用。
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
奶油150公克
細砂糖120公克
蜂蜜1小匙
全蛋1個
低筋麵粉200公克
高鈣起司粉25公克
巧克力適量
【做 法】
1.將軟化的奶油、細砂糖、蜂蜜一起放入容器內，用打蛋器打至均勻。
2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續加入過篩的低筋麵粉、高鈣起司粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糊。
4.將麵糊裝入擠花袋中，使用齒形花嘴將麵糊擠成3朵貝殼形狀為一組的餅乾麵糊，並放置在舖有烤盤紙的烤盤上，以上火180℃、下火130℃烤約20分鐘。
5.巧克力隔水加熱融化後，將作法4烤好的餅乾沾取適量的巧克力液，待冷卻凝結即可。
【備 註】
烘焙火力：上火180℃、下火130℃
烘焙時間：20分鐘
數量：30片（每個約16公克）
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
苦甜巧克力100公克
核桃30公克
香草冰淇淋適量
【做 法】
1.將苦甜巧克力切碎，以隔水加熱的方式讓溫度升高至約45℃，至苦甜巧克力完全融化。
2.將核桃切碎加入作法1中拌勻。
3.將香草冰淇淋切成適當方塊狀，再把作法2淋在香草冰淇淋塊上即完成，若再送入冷凍庫中冰凍一會兒會更可口。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
A.苦甜巧克力300公克
蘭姆酒1大匙
鮮奶油2大匙
B.草莓8顆
奇異果2顆
香蕉1根
【做 法】
1.草莓洗淨；奇異果與香蕉去皮、切塊，備用。
2.苦甜巧克力切碎，備用。
3.取一鍋，倒入作法2的巧克力碎，以隔水加熱方式將巧克力融化，此時需注意水溫勿超過60℃，以免造成巧克力油水分離。
4.於作法3的鍋中分次倒入蘭姆酒與鮮奶油，拌倒入邊攪拌，攪拌至均勻後再倒入巧克力專用鍋中，繼續用微火保持熱度。
5.搭配作法1的水果，以叉子沾裹作法4的巧克力食用即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
南瓜300公克
牛奶100㏄
水100㏄
葡萄乾10公克
乳酪丁30公克
【調味料】
美奶蛋黃醬50公克
【做 法】
1.南瓜帶皮切適當大小塊狀與水一同煮至沸騰，加入牛奶續煮至南瓜變軟，取出南瓜瀝乾；葡萄乾泡水至軟，撈起瀝乾，備用。
2.將作法1的南瓜放入有深度的烤盤中，加入美奶蛋黃醬，再均勻撒上乳酪丁及葡萄乾。
3.將作法2放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘至表面上色即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
長柄湯匙1支
義式濃縮咖啡60㏄
全脂鮮奶200㏄
熱開水50㏄
抹茶粉2公克
果糖45㏄
冰塊適量
冰奶泡適量
【做 法】
1.在杯中加入抹茶粉，倒入熱水攪拌均勻至顆粒狀，備用。
2.於作法1杯中加入約8分滿的冰塊，倒入果糖以及全脂鮮奶攪拌均勻，再緩緩倒入義式濃縮咖啡作出分層。
3.取適量冷奶泡加入作法2杯中，作出分層，再撒上少許抹茶粉（份量外）裝飾即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
傳統雞排1片
青椒絲40公克
蘑菇片40公克
洋蔥絲20公克
起司絲50公克
【調味料】
蕃茄醬2大匙
【做 法】
1.將傳統雞排放至烤盤上，塗上蕃茄醬，再舖上青椒絲、蘑菇片、洋蔥絲，最後放上起司絲。
2.將作法1的雞排放入250℃的烤箱，烤約5分鐘至表面略焦黃後即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
冰沙機1台
奶油槍1支
攪拌棒1支
義式濃縮咖啡45㏄
咖啡酒30㏄
果糖30㏄
全脂鮮奶30㏄
咖啡冰沙粉9公克
冰塊1.5杯
鮮奶油適量
可可粉適量
【做 法】
1.鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。
2.將所有材料除鮮奶油和可可粉外，其餘全部加入冰沙機中，蓋上蓋子開始攪打，至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。
3.將完成的作法2冰沙倒入杯中，擠上大量的作法1發泡鮮奶油，用攪拌棒沿著杯口刮平鮮奶油，最後撒上適量的可可粉裝飾即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
【材 料】
高筋麵粉400公克
杏仁粉100公克
糖粉500公克
泡打粉5公克
全蛋500公克
奶油500公克
鹽5公克
綜合蜜餞水果150公克
蘭姆酒50公克
烤熟核桃100公克
【做 法】
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
3.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法2材料與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約35分鐘後取出即可。
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星期二, 2月 10th, 2009
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【劉孟玲╱綜合報導】篠原涼子去年產子，至今無復出計劃，原來她想為小孩添弟妹，拉著老公市村正親努力拼第二胎。市村剛過60歲大壽，日前日本媒體拍到夫妻倆抽空慶生，篠原帶老公訂做價值至少100萬日圓（約37萬元台幣）的高級西裝賀壽，老夫少妻非常恩愛。
獻上高檔西裝
篠原去年5月生下兒子，轉眼間寶寶已8個月大，她仍無意復出拍戲。圈內人透露，她覺得獨子太孤單，積極和老公繼續「做人」，為此推掉日劇《派遣女王》續集等戲劇邀約。
但她未因此忽略老公。日本《女性自身》報導，上月28日是市村60歲生日，夫妻倆難得約會，篠原特地帶老公去高級西服店訂做西裝，該店是銀座老字號，訂製西服每套100萬日圓（約37萬元台幣）起跳；隨後兩人享用了高檔料理，最後還買生日蛋糕帶回家。
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