【中時健康 陳葒冠／台北報導】

 記者孫慶璋／嘉義報導

研究「小強落跑」速度　高中女得獎

Its speed is about 2.376KM/h,

更新日期:2009/04/24 13:33 廖宗慶

景氣一片低迷，荷包持續緊縮，讓許多愛吃日式料理的人卻步，別煩惱，這回介紹平價日式料理，新鮮生魚片、丼飯、天婦羅等美味，通通讓你吃免驚啦！

綜合握壽司

從小攤子起家的第一壽司屋，是擁有54年歷史的老店，目前由第三代簡老闆和爸爸一同經營。50多年下來，依然秉持創立時的傳統，和爺爺傳承下來的好味道，實在的口味和價錢，更是吸引饕客不斷上門的關鍵。

店內的海鮮都是每日新鮮採購，還榮獲北市衛生局頒發的生魚片自主管理認證。

人氣美味握壽司，不提供醬油給客人，而是在厚實魚肉塗上自製的醬料。鮮嫩的魚肉在口中化開，哇沙米和甘甜醬汁融合的剛剛好。軍艦壽司有鮮美的海膽、鮭魚卵、蝦卵等口味可選擇。

除了老客人喜愛的散壽司、握壽司等，簡老闆也增加多款丼飯吸引年輕顧客。像是覆蓋滑嫩蛋汁的勝丼 (洋蔥豚排蓋飯)，旗魚排、炸蝦、時蔬組合的天丼、甜嫩雞肉的親子丼等。

另外，由豬排、魚排組合的超值快餐，已經熱賣40年，許多客人從年輕吃到老，都是懷念那不變的老味道。

推薦料理

●綜合握壽司／240元，每日現送魚組合的握壽司，口口都能嘗到新鮮腴嫩。

●勝丼／130元，洋蔥經柴魚高湯調配的醬汁煮透，再淋上約7分熟的蛋汁勾薄芡，鮮嫩豬排帶有滑嫩的滋味。

蛋包飯

●蛋包飯／110元，洋蔥爆香加上肉絲、飯拌炒，再用煎得滑嫩的蛋皮包覆，細嫩口感帶著微微蛋香，帶有古早的滋味。

●蒲燒鰻／約400元 (時價)，活鰻處理後，經先烤後蒸再烤的多道手續，肉質鮮美且入味。

店家小檔案

．鄰近捷運站：中山站3號出口

．地址：北市長安西路10號

．電話：2543-2667

．營業時間：11:30~14:40，17:00~21:40

捨不得花錢吃大餐，這回推薦超值的日式料理，花小錢一樣能兼顧美味享受喔。

位於南京東路巷內的多田壽司屋，每到中午用餐時刻總是人潮不斷，靠的是新鮮食材又平價，加上美麗老闆娘親切的服務，成功擄獲南京商圈上班族的胃。

鑽研日本料理超過20年的郭師傅，曾在壽司台接受過專業訓練，從料理、刀工到擺盤皆不馬虎。

每天一大早，郭師傅親自到市場採買當天所需的魚獲，一方面確保新鮮，另一方面減少運送成本，將美味回饋給客人。翻開菜單，多田供應的料理應有盡有，像是壽司、生魚片、定食、炸物等，最便宜的豆皮壽司只要20元。

燒烤松阪豬定食

其中，受女性歡迎的蔬菜壽司，外層為萵苣葉，內餡則包入鮪魚、小黃瓜絲、花生粉等材料，口味十分清爽，一份也只要40元。

店裡的超人氣美味非「特上生魚片蓋飯」莫屬，當季的鮭魚、黑毛、旗魚、鮪魚等食材，經過細緻的刀工切片。一端上桌定睛一看發現，這裡的生魚片比一般厚實許多，甚至還有超大塊的鮭魚腹，老闆給得大方客人更吃得開心。

另外，燒烤松阪豬，豬頸肉先醃再烤，取瘦中帶點肥的部位，切成薄片後，配上底層的洋蔥和醬汁一起吃，更添風味。

推薦料理

松定食

●燒烤松阪豬定食／220元，人氣的美味定食，除了可品嘗到松阪豬的美味，還可瞧見師傅細緻的刀工技術。

●特上生魚片蓋飯／220元，醋飯上擺滿新鮮且厚實的生魚片，愛吃生魚片的人不妨前來試試。

●松定食／260元，包含前菜、生魚片、綜合壽司、炸物、烤物等8道菜，300元還有找，真是太超值了。

店家小檔案

．鄰近捷運站：南京東路站

．地址：北市南京東路三段216巷6號

．電話：2777-1870

．營業時間：周一~周六 11:00~14:30，17:00~21:00

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實）

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實，右）

現職：餐飲業
出生地：摩洛哥
年齡：44歲
來台：25年

推薦理由：家鄉味難尋，這裡的餅與香軟的菜，很接近北非味，可稍解鄉愁。

巴基斯坦人阿里在台灣開的印度料理店，純正的北印度風味，用料、口感完全傳統，不入境隨俗調整口味，這店一開就是10年。

進入阿里巴巴，濃濃的印度香料味迎面襲來，黝黑的印度服務生操著國語解說菜色，氣氛很是特別。店裡裝潢很簡單，迎著南京東路的大片落地窗台，是饕客最愛的用餐區；靠裡的餐區養了隻愛說「Hello」的鸚鵡，慵懶的調性，也完全印度。

乾炒香料羊肉

阿里家傳餐飲業，從小對於鍋鏟、香料就不陌生，來台灣學中文，一來就是19年，台灣成了第二個家。北印度菜色豐富，口味變化也大，為保持純正風味，所有香料都來自印度。

阿里說，印度菜與北非菜確實有相近之處，餅與飯是主食，沾著燉軟的蔬菜與肉類吃，香料也有很多重疊味；為了讓尋找家鄉味的異鄉人輕鬆享美食，餐前每桌都會免費送上沙拉、三種醬料，這醬是經典的薄荷、辣椒與蒜泥三味。

推薦料理

●酸乳烤雞：特製烤爐、炭火焙出的烤雞，有著木炭的香氣，先醃24小時再烤的肉，充滿濃濃的香料味。半雞280元、全雞550元

酸乳烤雞

●乾炒香料羊肉：番茄、羊肉、蔥蒜等同燉一個多小時，燉到羊肉軟嫩，再放青椒與香料同炒，口味重辣，配餅絕佳。390元

●香雞飯：熱門的主菜，雞肉燉出的湯汁與香料拌飯，有點像台灣的油飯，但米飯軟香、粒粒分明，加了香料味，就完全印度風。290元

●香草鮮魚丁：去骨藍斑魚切丁，加進優格、檸檬汁與香料等醃漬再烤，色香味美。

●蔬菜咖哩：切丁的洋蔥、番茄與薑蒜泥，加上各種鮮蔬、香料一起燜煮至軟爛，沾餅吃最速配。

店家小檔案

．地址：台北市南京東路二段56號2樓

．電話：02-2376-3238

．營業時間：11:30～14:00、18:00～23:00

．消費：可刷卡，加一成

．交通：對面的愛馬屋停車場，用餐停車免費

推薦人：Driss Alaoui（安瑞實）
現職：餐飲業
出生地：摩洛哥
年齡：44歲
來台：25年

推薦理由：自助餐廳難得有獨占一區的印度餐檯，以香料烹煮的主食，夾著麵餅一起吃，吃法很接近北非風味！

道地的印度菜，也能挑起北非人的家鄉味！來自印度的主廚白瑞齊（Bairagi Sahani）專攻北印菜系的咖哩料理，曾遊走坦尚尼亞、菲律賓等國家，現為遠東飯店的超人氣主廚，各國在台的政商名流、影歌巨星都曾是這裡的座上賓，印度餐檯也是熱門餐區。

香草鮮魚丁

餐檯一字排開近10種印度料理，每天菜色不同；採訪當天出列的有玉米番茄咖哩、香蒜黃扁豆、馬鈴薯咖哩佐茄子、雞肉咖哩、羊肉番茄咖哩佐優格、香料飯、印度辣味優格、烤雞香草鮮魚丁等，看來一片軟糊，顏色繽紛，倒真有幾分北非味。

比較特別的是還有各式烤餅、煎餅與脆餅，全出自餐檯旁兩只田都里（Tandoori）烤爐，攝氏300度以上的高溫，烤餅一黏、一起，就香脆無比。饕客若在餐檯邊巧遇主廚，還可要求「加料煎餅」，加進滿滿的大蒜、奶油與香料，香脆無比。

好吃的沾醬，也是一絕。招牌的薄荷醬、優格醬之外，還有芒果醬、印度番茄醬、羅望子醬等，五顏六色，各抹些在盤裡，取餅隨手一揮，各種滋味在口中散開，盤子也像調色盤般，畫出隨興的美。

Naan：就是以白麵粉做成的圓形烤餅，貼在田都里烤爐的爐壁上烤，最美味的當屬濃香型的「蒜味烤餅」。

除了印度菜，自助餐廳裡還有各國菜系可選，一餐美食，十分飽足。

推薦料理

●田都里烤雞：雞肉塊以優格、薑蒜泥、檸檬汁和辣椒粉拌勻醃漬2小時後，將雞肉串起，並放進高溫的田都里烤爐，雞肉香軟，入口即化。

●蔬菜咖哩：切丁的洋蔥、番茄與薑蒜泥，加上各種鮮蔬、香料一起燜煮至軟爛，沾餅吃最速配。

●香草鮮魚丁：去骨藍斑魚切丁，加進優格、檸檬汁與香料等醃漬再烤，色香味美。

●Naan：就是以白麵粉做成的圓形烤餅，貼在田都里烤爐的爐壁上烤，最美味的當屬濃香型的「蒜味烤餅」。

店家小檔案

．地址：台北市敦化南路二段201號6樓

．電話：02-2376-3238

．營業時間：6:30～21:30

．消費：可刷卡，加一成。午餐680元起、下午茶490元起、晚餐890元起

．交通：有停車位