愛情城市的部落大全

【台大醫院營養室主任鄭金寶／解答】

Q：為獲取葡萄全部的營養，平常我都會將葡萄連皮和種子，一起放進果汁機裏攪碎，以好入口，大約攪12分鐘，但攪好的葡萄汁卻熱得燙口！ 這樣會破壞營養嗎？ 有沒有比較好的方式，可以吸收葡萄的營養？ 另外，如果每天喝大約300c.c.葡萄汁，會不會過量而導致不良影響？（忠實讀者）

A：讀者以果汁機攪碎葡萄12分鐘，未免太久了，不僅因機器開機過久，浪費電力，還造成果汁本身過燙，另一方面它還造成營養素大量流失，建議打果汁時，以30至60秒為限，除非要打的水果量多，或者是打較硬的水果，才需要延長一些時間，但頂多開機90秒就已足夠。

至於每天喝300c.c.的葡萄汁是否過量？答案是不會。

不過，若要攝取水果的營養素，應是清洗後就可拿來吃，因為吃水果除了攝取營養素，最重要的是獲得纖維質，如果全部打成果汁，不僅維他命C遇熱易流失，而且無法吃到該有的纖維素。

以吃葡萄為例，不妨連皮帶子一起吃下肚，既可攝取它的花青素和多酚，還可吃到葡萄皮和葡萄子的纖維質。

1酪梨
有人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃。但酪梨含的大部分是單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，減少低密度脂蛋白膽固醇。

酪梨的纖維含量很高，能清除體內多餘的膽固醇。加一片酪梨到三明治或菠菜沙拉裡，能減少罹患心臟病。

2燕麥粥
每天以一碗熱騰騰的燕麥粥展開，它含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸、葉酸和鉀。這個富有纖維的「超級食物」能降低壞膽固醇，因此經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心血管疾病。

3鮭魚
鮭魚特別富有omega-3多元不飽和脂肪酸，能有效降低血壓。每星期食用兩次鮭魚，能減少三分之一死於心臟病的風險。

心臟科醫師席納塔（Stephen T. Sinatra）、「八星期降低你的血壓」作者建議，最好選擇野生鮭魚，不要購買養殖的，因可能含有殺蟲藥、殺蟲劑和重金屬。

不喜歡鮭魚？鯖魚，金槍魚，鯡魚及沙丁魚，同樣有幫助。

4豆類
臨床發現碗豆、 扁豆、蠶豆等可有效降低膽固醇、血脂肪和三酸甘油脂，抵抗慢性疾病如心血管疾病、肥胖和糖尿病，並促進腸胃健康。研究也顯示，食用豆類可促進動脈健康，降低血壓。

5亞麻籽
在健康食品店可以買到亞麻籽，試試看，每天撒兩大匙在麥片或沙拉裡。亞麻籽是omega-3多元不飽和脂肪酸的來源之一，在飲食中加入，可減少心臟病惡化達46%。

6菠菜
菠菜含有豐富的鐵及維生素B，且熱量較低，能有效防治血管疾病。

菠菜和胡蘿蔔中又富含葉酸，每天吃菠菜的人大約降低25%的心臟病風險，更可令一旦心臟病發後的生存機會提升1/3。

7橄欖油
一項名為「七國研究」的科學專案發現，中年喪命的美國男性有46%死於心臟病，而希臘克里特島的居民只有4%，原因是希臘人嗜食橄欖油。

橄欖油是單元不飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。

8堅果
加州柏克萊大學的研究指出，經常吃堅果的人罹患心臟病的比率減少一半。哈佛大學公共衛生學院調查，每天吃堅果，能使心臟病再發機率減少38%。

美國食品藥物管理局允許一些堅果產品貼上「每日食用43公克，可能有助減少心臟病」標籤，包括胡桃、杏仁、榛果、開心果等。

9莓果
藍莓、覆盆子、草莓，任何你喜歡的莓果都不錯。「黑莓和藍莓特別棒。」席納塔說，「但所有莓果對心血管健康都很好」。

10黃豆
黃豆及其製品含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。（按：美國心臟學會委員會研究發現，黃豆降低膽固醇的說法值得懷疑。）

每天花一點時間養生，可常保健康。台大醫學院免疫學研究所碩士賴清旭醫師表示，天天利用晨間、白天、晚間、睡前四時段實行，三個月就能看到成效。

早晨養生最佳時段為上午5～9時，在鏡前做梳頭功100～200下，再慢慢喝一杯約300～500毫升溫水，並在寬敞空間活動筋骨30～60分鐘。

白天養生最佳時段為上午9時～下午5時，建議上樓多爬樓梯，下樓坐電梯；午休時安安靜靜坐下10分鐘勝過午睡30分鐘；抽空抬腿10分鐘，放鬆心情消水腫。

晚間養生最佳時段為下午5～9時，可做泡澡的動作，因泡澡具熱敷兼放鬆效果，賴醫師也建議，泡湯宜分次浸泡，使體內的代謝廢物排出。若在泡澡中加入些藥浴，也可利用藥浴達到活絡筋骨、美白瘦身效用。

睡前養生最佳時段為下午9～11時，可靜坐10分鐘，再伸伸懶腰後就寢，或者也可在睡前小酌一杯紅酒或烈酒，具助眠強心效用。

此外，睡前一小時泡澡，分次浸泡舒壓又能瘦身。

很多民眾天熱時就容易腹瀉，除了留意潛在感染的治療外，中醫師陳旺全日前在衛教講座中指出，可以茯苓、山藥、枸杞子搭配小米煮粥，輔助止瀉止痢並對拉肚子後的補養康復有助益。

茯苓、山藥既有助止瀉、除濕利水，又助寧心安神。中醫師林在裕指出，茯苓確實有利濕利水的效果，若依藥材部位來看，以茯苓皮的利水效果最強。

中藥方劑中的五皮飲就以茯苓皮搭配五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮等成為利水利濕的方劑，此方對於浮腫、小便不利的患者有輔助治療之效，但仍需請醫師診斷，以了解體質是否適合。

中醫也使用茯苓用於大病如癌症治療後的體力的恢復，例如可用洋蔥、鮮香菇、西洋芹、大蒜、高麗菜苗等蔬菜適量、茯苓5錢、枸杞子1兩為材料。洋蔥、鮮香菇、西洋芹、大蒜適量。其中茯苓調養脾胃，含有多醣體等有益成份與枸杞子調養肝腎。材料煮沸後，轉小火慢煮20分鐘，再後下高麗菜苗大火一分鐘即可，後下在於避免十字花科蔬菜內活性成分含量減少。

天熱時有些人容易食慾不振，中醫師陳旺全日前在一場衛教講座中指出，此時可吃點西瓜皮白肉的部份，有些利尿、促進代謝作用，改善食慾不振的問題。

西瓜肉以外的部分稱為翠衣，一般來說民眾吃西瓜可能沒吃完白肉的部份就丟棄。陳旺全指出，其實吃點西瓜的白肉，能改善夏季常見的精神不濟與食慾不振，不過民眾也別因為西瓜的好處就大吃特吃。西瓜能退火代表有其濕寒的偏性，多吃可能造成不適或消化系統不舒服。

一般建議沒剖開的西瓜應該盡量少放入冰箱，而冰過的西瓜最好食用前拿出來放一段時間，避免吃下過冰的西瓜傷害腸胃。

西瓜又稱「天生白虎湯」，白虎湯退熱中藥，能改善壯熱面赤、煩渴引飲、汗出惡熱、脈象洪大。中醫師葉育韶說，經常從高溫外在環境進入冷氣房的民眾，或在冷氣房待很久者，況未改善可考慮給予清暑益氣湯與少量的葛根湯。

葛根湯可以擴張血管，幫助身體自然散熱，因為冷氣開太強而有感冒跡象者，服用葛根湯也能改善。清暑益氣湯則清除溼熱，但該方亦含有補養的藥材，因此藥效溫和，不至過於寒涼。

若為熱象較重的患者竹葉石膏湯等，在戶外活動多，曬太陽時間久，流汗量大者則需補充含電解質的涼開水，亦可吃些西瓜翠衣以改善體力

【玩全台灣旅遊網報導】炎炎夏日炙熱的大太陽曬得您頭昏腦脹嗎？來一趟溪頭避暑吧！溪頭民宿阿鴻料理餐廳推出賞牡丹＋螢火蟲與四人成行優惠專案，還有多項優惠等您來拿，快拿起電話預約吧！

2009-05-13 22:21:55　來源: 金羊網-新快報(廣州)　

被問是不是說過“很想和趙薇合作”這樣的話，張衛健對此矢口否認，他說：“其實凡是沒有合作過的演員我都會很想合作，趙薇是我很欣賞的演員，但我最想合作的這個人是張國立老師。”

新快報5月14日報導 儘管前日廣州的氣溫高達33攝氏度，但張衛健還是戴著他那頂標誌性的帽子一臉疲憊地出現在廣州奧林匹克體育中心。他此行的目的除了參加汶川地震周年紀念晚會之外，還要為他正在廣州電視綜合頻道熱播的電視劇《十大奇冤》做宣傳。央視索福瑞資料顯示，《十大奇冤》自本月10日開播以來，收視率高達6.3，穩居廣州本土黃金檔收視第一。這樣的成績無疑令張衛健感到非常亢奮。

最感謝王晶

聽到《十大奇冤》收視率達到了廣州第一，他興奮地表示，自己和王晶合作的作品向來是收視率的保證，他說：“我和王晶合作的次數非常多，我覺得非常感激他，因為他在和我合作的任何一部作品中都給了我最大程度的自由和空間。拍他的戲我可以非常放心地去進行二次創作。”

談到二次創作，他以《十大奇冤》中間的一段戲為例，解釋說：“古今中外同類的劇集當中，最好看同時又最悶的情節往往是最後破解案情的時候，正常的戲份是我分析‘你當初怎麼怎麼樣，我就發現了什麼什麼’之類的，這樣比較極端，後來我想了個辦法，在這種對案情回顧的間隙閃回時，我每次都吃不一樣的東西。比如第一次我吃的是香蕉，第二次閃回時我吃的就是鳳梨，後來連米粉、生蠔都吃上了，所以當時拍的時候，其他人都過來看，都很好奇我下一個要吃什麼。”

最想和張國立合作

採訪時有記者問張衛健是不是說過“很想和趙薇合作”這樣的話，張衛健對此矢口否認，他說：“其實凡是沒有合作過的演員我都會很想合作，趙薇是我很欣賞的演員，但我最想合作的這個人是張國立老師。”
張衛健介紹，他與張國立四五年前曾經碰過面，當時就有說想要找機會合作，前兩年的時候也正好有劇本同時邀請了他和張國立來演，但最終因為種種原因而放棄了，這一直被他視為一大遺憾。

最想自編自導

因為在拍戲的時候經常“擅自”修改劇本和創作橋段的關係，記者就此問張衛健是否有打算今後轉型做導演，張衛健說：“首先我絕對不會做電視劇的導演，因為這個量太大了，我拍電影一天可以就拍一場戲，但拍電視劇每天至少要拍十場戲。其次，我不會拍別人的劇本，要拍就拍自己編劇的。因為要拍一部好的作品，導演首先就必須得愛這個劇本，別人的劇本對我的感覺是自己只是一個‘養父’，沒有血緣關係，我真的很難愛上它。所以我要是做導演的話，一定會拍自己寫的劇本，一定是拍電影。”

最節約的藝人

1997年，香港樓市最好的時候，張衛健將所有積蓄全部投入，購買房產。可沒多久香港樓市大跌，原想靠房子養老的張衛健，所有的房子一下都變成了負資產。張衛健拍了6-7年的戲，所得全都用來還債。所以，他到內地拍戲多年，都再沒有碰房地產，到現在沒有在內地買半棟房子。

談起自己現在的生活狀態，張衛健表示：“我現在無論買車子還是買樓甚至是一個微波爐，買之前都會想一想，是不是一定要買？比如我想換一個電視機，我就會先考慮是不是有朋友需要二手電視機，再比如我家裏的那個沙發，因為買得太匆忙，買回來之後我覺得坐起來非常不舒服，但卻一直沒換，因為覺得太浪費。”

http://www.sina.com.cn 2009年05月13日08:02 南方日報

　本報訊(記者/陳祥蕉)據央視索福瑞最新資料顯示，廣州台綜合頻道的電視劇《十大奇冤》自本月10日開播以來，收視居廣州本土同時段第一。劇中男主角張衛健昨日也現身廣州，參加汶川地震周年紀念晚會，順便為該劇的熱播造勢。他在劇中飾演的“劉青天”總是用一副輕鬆的神態，認真地處理每個案件。而現實中的張衛健也是一樣，他會隨時隨地跟身邊的人開玩笑，對待事業和生活，卻總是有自己的原則。

　　拍戲原則———

　　市場再差，也不放棄喜劇

　　張衛健一直以喜劇形象出現在觀眾視野中，包括這部最新的電視劇《十大奇冤》。而製作也還是王晶的班底。他表示樂於拍更多的喜劇。老百姓經過一天緊張的工作，回家以後需要放鬆和開懷一笑。這部劇雖然講的是冤情，但是用輕鬆的手法去拍，有懸念又有娛樂效果，所以他自信地說不會讓大家失望:“其實這句話我不經常說，因為我絕大部分電視劇的收視都很好，但有一些是大家的‘錯愛’。但是這部劇，它把正劇和喜劇平衡得很好，我自己很喜歡。”

　　他表示，一定不會放棄喜劇。因為現代人的精神壓力越來越大。現在市面上的喜劇不多，市場也越來越差，但是還得要咬緊牙關走下去。“連我都不拍喜劇，去拍苦情戲，觀眾還有什麼輕鬆的電視劇看呢?”

　　感情原則———

　　互不干涉，我們都很開放

　　張衛健和妻子張茜在一起戀愛了很多年才結婚，很多人都想知道他們讓感情保鮮的秘笈。張衛健坦率地表示，夫妻之間最好要有一定的距離。像他和張茜，一個長期在北京，一個長期在香港。一年中，他們也會一起生活幾個月，但兩人也非常享受獨處的狀態。張衛健特別指出，夫妻最好不要在一起工作。他甚至不會去干涉和規劃張茜的工作。“她有她自己的想法，有她的喜好和發展。”

　　他還說，現在這個時代已經很難說“男主外、女主內”了，主要看那個女孩子是什麼性格，有些不甘於做賢妻良母，有自己的事業和社交圈，要因人而異。張茜也喜歡待在家裏，做一個好太太。但她有自己的事業和空間。“我們都是很OPEN(開放)的，她不會干涉我的工作，我也不會干涉她的工作。”