料理DIY:麻油上蟳麵線

材料:上蟳一隻、老薑2兩、枸杞少許

調味料:黑麻油、米酒、雞粉少許

作法:
1.活蟹去內臟後切塊。

2.水滾後放入麵線,約一分鐘後,將麵線撈起,置入冰水。

3.將麵線以筷子圈成捲狀後,放入砂鍋備用。

4.先熱鍋,接著放進黑麻油後轉小火;續入老薑,直到炸乾並爆出香味;接著放下螃蟹拌炒到蟹殼轉成紅色。

5.螃蟹約七、八分熟時,放入米酒將螃蟹煮熟。

6.起鍋前,放入枸杞和雞粉,再加入一些米酒至滾熟。

7.將食材全部倒入砂鍋內,加熱後即可上桌。